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          6T管理(河南眾海餐飲)
          發布時間:2016-2-20 14:49:19   點擊:次   【打印】【關閉

          天天處理

            定義:區別工作現場中,必要與不必要的東西,工作現場中只保留必要的東西(要有丟的勇氣,不要這也舍不得,那也舍不得,最后什么都堆在一起,非常亂)。

            目標是:適物、適所、適位、適量。
           
            執行重點:使用價值/購買價值,需要/想要。

            改善重點:空間的浪費,柜子、檔案夾的浪費使用,工作環境的變化,增加工作的疲勞感,壓力,管理不必要物品的時間的浪費。

            天天整合
           
            定義:將必要的東西加以定位,收放整齊、明確標示,保證隨時可取用的狀態,養成物品歸原位的習慣。
           
            目標:三定(定名、定位、定量)。
           
            執行重點:現場物品的整理:先進現出的原則

            改善重點:浪費找東西的時間,以為沒有了而過早購買
           
            天天打掃

            定義:維持工作場所無垃圾、無污垢、無褪色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態,打掃用其定位、清潔。

            目標:還原物品本來面貌,不只清理,是修補、保養光亮,看得到的與看不到的地方都清理。
           
            執行重點:每個人馬上清理東西——不會使東西變臟
           
            改善重點:打掃花費較長的時間,生產率的降低,事故的來源,差錯產生的根本原因,用品設備使用壽命減短。
           
            天天規范
           
            定義:采用一目了然的現場管理方法,使各項現場管理要求實現規范化、持續化,讓員工明白自己的管理責任。

            目標:將前3T實施的成果制度化、規范化,建立經常性的激勵制度,全面推行顏色和視覺管理法。
           
            執行重點:透明度、顏色和視覺管理,看板管理。

            改善重點:責任不清,制度不實,執行力低下,制度不細化。

            天天檢查

            定義:創造一個具有良好習慣的工作場所,持續地,自律地執行規范標準。

            目標:定義管理、責任心培養、管理權下放、員工自信心提升。

            執行重點:承諾的是一定完成,看到就做,率先行動,下班前做6T,問責守時。

            改善重點:為了應付檢查而制定的制度。
           
            天天改進
           
            定義:管理堅持正?;?、日?;?、習慣化、自然化、真實化,能提升自我品質與效率。

            目標:自我突破與追求卓越。

            執行重點:集中精力、目標清晰,唯一

            改善重點:一勞永逸,安于現狀。
           
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            顧問管家模式:
           
            提供廚房設備及用餐場地,承擔食材、水電及燃料。支付雙方協議的定額服務費。委托專業膳食服務人員進行膳食管理。

          全程外包模式
            提供廚房設備及用餐場地,承擔水電、燃料及經營人員的住宿,墊資經營,定期結算。

          靈活的膳食服務
            可配合不同需求,度身設計一個合適的合作方式。

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